한끼니＊韓国の一膳（韓国料理教室）

ハンキニ料理教室に今月初めていらしてくれたＭさん。
珈琲メーカーに御勤めだそうです。

現場に出ない職種でも社員全員で研修を受けるそうで
食事後にお出しする珈琲をＭさんに淹れていただきました。




お湯を注ぐ所作が美しいです～

・最初は粉を蒸らす（２０秒ほど）
・ポットを上下に動かしのの字を書く
（繰り返し）
・粉とペーパーの間にお湯を注がない
・大量に買って冷凍保存はダメ
（２週間で使いきれる量を求めるのが理想だそうです）

美味しく淹れるポイントと保存の注意点を教えていただきました～
Ｍさんに教えていただいたてから毎朝の珈琲が一段と美味しくなりました！


ちなみに珈琲メーカーの社員さんたちも
韓国の甘いスティックコーヒーのファンだそうです＾＾
意外！！！(^_-)-☆

ニラの香りプンプンです^^

　　　　　　　　　　　　


千切りしたキュウリに・・・

　　　　　　　　　　　

ヤンニョンジャンかけて・・・




豆腐に乗せて・・・


これからの季節にぴったり～～～(^_^)

　　　　　　　　

頂き物の八丁味噌と万能タレ、トウバンジャン＋薬味で
マーボー豆腐作りました。

山椒が入ってないので正確には
婆豆腐？

ん？＾＾

今月のメインメニューと
「プルコギとオジンオのナンナム」

牛肉と烏賊が主材料ですが牛肉味付けに
ハンキニ特製の万能たれを紹介してます。



材料を火にかけるだけの簡単な物ですがこのタレがとても優秀！
この段階で大蒜が入らないのでキンキや金目鯛のなどの煮つけや
おいもの煮っ転がしなどの和食や生姜焼きなど炒め物にもＯＫ！

もちろん焼き肉のタレやチョレギサラダにもも！

大蒜や生姜、出汁や醤油をプラスすることで
あらゆる料理シーンにも大活躍！
おかげさまで皆さまにも好評です！



チョレギサラダ

万能タレ４５ｃｃ
お酢　　２０ｃｃ
ごま油大匙１
大蒜、コチュカル少々
すり胡麻好きなだけ＾＾

生野菜がたくさん食べられます＾＾